Indonesia Gayo Sesongot Winey - káva spracovaná revolučnou metódou 250 g

Nechajte sa uniesť jedinečnou chuťou indonézskej kávy Gayo Sesongot Winey. Táto výnimočná káva, spracovaná revolučnou metódou "winey" anaerobic, vás očarí svojou komplexnosťou a intenzívnou ovocnou arómou s tónmi grapefruitu a horkej čokolády.

Káva pochádza z regiónu Bebesen na Sumatre, kde sa pestuje v nadmorskej výške 1300-1600 metrov nad morom. Na malej farme Rakyat sa pestujú rôzne odrody Arabiky, vrátane Abyssinia, Ateng, Caturra, Gayo, Timtim a Typica. Pestovanie kávy na Sumatre je tradične v malom, preto sa majiteľ farmy Aulia Kahpi spája s pestovateľmi z okolitých fariem. Túto špeciálnu kávu pomenoval po húsenici zvanej Sesongot, ktorá sa vyskytuje na miestnych kávovníkoch. Aulia sa venuje pestovaniu kávy s vášňou a neustále hľadá nové spôsoby, ako zvýšiť jej kvalitu.

Káva je spracovaná pomocou “winey” anaeróbnej fermentácie, ktorá prebieha po dlhšiu dobu, 20-25 dní. Následne sa čerešne znova premyjú pomaly sušia, kým nedosiahnú požadovanú vlhkosť. Tento proces umožňuje rozvinúť v káve jedinečné ovocné a kvasinkové tóny. Výsledkom je káva s intenzívnou arómou a komplexnou chuťou, ktorá pripomína víno.

Táto káva je ideálna pre milovníkov špeciálnych káv, ktorí hľadajú nové a vzrušujúce chuťové zážitky. Káva je vhodná na prípravu filtrovanej kávy alebo na espresso. Kombinácia odrôd Arabiky a špeciálnej metódy spracovania zaručuje nezabudnuteľný chuťový zážitok.

‌—

Oblasť: Sumatra, Bebesen
Farma a majiteľ: Rakyat farm, Aulia Kahpi
Nadmorská výška: 1300 - 1600 m n.m.
Odroda: arabica 100%
Odroda: Abbysinia, Ateng, Caturra, Gayo, Timtim, Typica
Spracovanie: “winey” natural anaerobic
Príprava: univerzálna
Stupeň praženia: omni roast