O nás
V centre Trenčína sa v roku 2011 prvýkrát roztočila malá pražička — bez veľkého podnikateľského plánu, len s chuťou pripraviť priateľom poriadnu kávu. Výberová káva vtedy na Slovensku takmer neexistovala.
Z vedľajšieho nápadu sa časom stalo remeslo. Dnes je Coffee Sheep jednou z najstarších remeselných pražiarní na Slovensku — a ľudí, čo nás poznajú, stále pribúda. Sme väčší a skúsenejší, chuť na dobrú kávu však ostala rovnaká. A držíme sa jednej veci: dobrá káva nemá byť výsada. Má byť pre každého, kto si ju rád dá.
Ovečka z trenčianskeho erbu
Baránok so zlatou hviezdou je v erbe Trenčína už od roku 1324. Odtiaľ pochádza aj naše logo — baránka sme zjednodušili do kávovej stopy, odtlačku, aký po sebe na stole zanechá šálka. Ľudia si ho rýchlo obľúbili a začali nám hovoriť Ovečka. Ostalo nám to.
Káva, ktorú pražíme
Z malej pražičky sa stalo srdce celého Coffee Sheep. Pražíme po malých dávkach, každý týždeň — nie kávu, ktorá mesiace leží v sklade. Tá, ktorú si od nás odnesiete alebo objednáte cez e-shop, je vždy čerstvá a prevonia celý byt.
Zelenú kávu vyberáme nielen z tradičných krajín ako Brazília, Kolumbia či Etiópia, ale aj z menších a netradičných destinácií — Rwanda, Papua-Nová Guinea, Kostarika. Každú pražíme tak, aby bolo cítiť, odkiaľ pochádza — nie aby sa jej charakter stratil v príliš tmavom pražení. Veď keď rôzne druhy orechov prepražíte dočierna, chutia nakoniec takmer rovnako. A s kávou to nie je inak.
Káva sa stále vyvíja a my jej zostávame na stope. Nové chute vznikajú pri spracovaní a fermentácii priamo na farmách — niektoré kávy dozrievajú aj v sudoch po rume. Práve takéto výnimočné várky pre vás vyhľadávame a privážame.
Máme široký výber pre rôzne chute aj peňaženky a držíme si vlastnú spodnú hranicu kvality, pod ktorú nejdeme. To, čo v cene nevidíte, je know-how — namiešať dobrú zmes chce cit a poriadny rad pokusov, kým si každý tón sadne. Niektoré naše zmesi sa za tie roky stali stálicami. A robíme to bez kávového snobizmu — povýšenectvo k dobrej káve nepatrí.
Ľudia
Sme rodinná pražiareň. Na začiatku stál Juraj — zakladateľ a náš prvý pražič, ktorý kedysi kúpil tú malú pražičku a Coffee Sheep vedie dodnes. Remeslo po ňom prevzala Martina, naša senior pražiarka. Dnes voňavé dávky stráži Vanda; k pražičke sa prepracovala spoza baru v kaviarni. A okolo nich celá partia — za barom, v pražiarni, v expedícii aj v zázemí.
Naše miesta
Pražiareň — naše srdce
Nájdete ju tam, kde by ste pražiareň asi nečakali — na okraji mesta pri novom moste, kúsok od cyklotrasy. Zastavíte ľahko autom, aj keď okolo Trenčína len prechádzate po diaľnici. Chodia sem rodiny s deťmi, cyklisti, ľudia so psami aj tí, čo si pri káve vybavia pracovné stretnutie. Za bránou je zrazu ticho. Kávu tu pražíme, predávame aj podávame — vnútri aj vonku na terase, po celý rok.
Kaviareň — duša mesta
Hlavnú kaviareň nájdete priamo na Mierovom námestí, v krásne zrekonštruovanom meštianskom dome z prvej republiky s výraznou sklenenou fasádou. Ak je pražiareň srdcom Coffee Sheep, kaviareň je jeho dušou — cez deň aj večer sa tu schádza študentstvo, priatelia aj ľudia, čo si prišli na chvíľu vydýchnuť.
Vzletná terasa — naša letná láska
Pokojné miesto v uličke pod hradom, s výhľadom na Trenčiansky hrad — jedno z najfotografovanejších zákutí mesta. V lete, aj v neskorej jari a babom lete, k vám okrem kávy doputuje aj pohár výberového vína a niečo dobré k tomu.
Káva, komunita, kultúra
Coffee Sheep nie je len o káve. Trenčín je náš domov — tu sme vyrastali, tu sme začali s kávou a nikam inam to neťahá. Preto sme aj kus kultúry a komunity mesta, nielen pražiareň.
A celkom konkrétne: letné kino na terase, koncerty, travel talks s ľuďmi, čo precestovali svet a prídu sa oň podeliť, swapy rastlín aj oblečenia. Podporujeme festival Pohoda aj Trenčín 2026 – Európske hlavné mesto kultúry, a sme pri menších miestnych akciách, ktoré mestu dávajú život.
Každá šálka — u nás v kaviarni aj objednaná cez e-shop — drží kúsok poctivého remesla v meste, ktoré máme radi.
Ďakujeme, že ste pri tom. Bez vás by Coffee Sheep nebol Coffee Sheep.
Časté otázky
Čo je Coffee Sheep?
Coffee Sheep je remeselná pražiareň výberovej kávy a kaviareň v Trenčíne. Funguje od roku 2011 a patrí k najstarším remeselným pražiarňam na Slovensku.
Kde vás nájdem?
Pražiareň s predajňou je pri novom moste na Biskupickej ulici, hlavná kaviareň na Mierovom námestí a letná terasa v uličke pod Trenčianskym hradom.
Dá sa vaša káva kúpiť online?
Áno. Čerstvo praženú zrnkovú aj mletú kávu si objednáte v našom e-shope a pošleme vám ju domov.
Akú kávu pražíte?
Výberovú kávu z tradičných aj netradičných destinácií. Pražíme každý týždeň v malých dávkach, aby bola vždy čerstvá.
Odkiaľ pochádza názov Coffee Sheep?
Z erbu Trenčína, v ktorom je vyobrazený baránok. Štylizovali sme ho do kávovej stopy a zákazníci značke familiárne hovoria Ovečka.
Pražíte kávu aj pre kaviarne a firmy?
Áno, dodávame kávu kaviarňam aj firmám po celom Slovensku.
Napísali o nás
- Brainee / Hospodárske noviny — rozhovor s Jurajom o káve, Trenčíne a fermentácii
- Trenčínak — Coffee Sheep ste zvolili za TOP gastro zariadenie roka v Trenčianskom kraji
- The Slovak Spectator — tip na zastávku pri potulkách Trenčínom
- Menučka — medzi TOP kávovými miestami na Slovensku
- Čas — pražiar z Trenčína, ktorý učí Slovákov piť kvalitnú kávu